รู้ทันมะเร็ง : มะเร็งจากซากไก่ใส่ฟอร์มาลิน : โดย นพ.วีรวุฒิ อิ่มสำราญ
เครดิต : คมชัดลึก 24 มิ.ย. 2554 ข่าวการจับกุมผู้ประกอบการชำแหละซากไก่ผิดกฎหมายที่ปากช่อง จ.นครราชสีมา ทำเอาผู้คนเลิกบริโภคไก่ไปพักใหญ่ เพราะเริ่มไม่มั่นใจว่าอาหารที่มีเนื้อไก่เป็นส่วนประกอบ จะมีเนื้อไก่ที่ชำแหละจากซากไก่ที่ตายแล้วผ่านกรรมวิธีทำให้ดูดีด้วยการใช้ดินประสิวและฟอร์มาลินอยู่บ้างหรือเปล่า แม้ว่าทางกระทรวงสาธารณสุขจะออกมาให้ความรู้แก่ผู้บริโภคในการเลือกซื้อไก่ที่ถูกสุขอนามัยแล้วก็ตาม ก็อดเป็นห่วงชาวบ้านตามหมู่บ้านที่ห่างไกลที่ซื้อเนื้อไก่จากรถปิกอัพเร่ขายกับข้าวมิได้ เพราะไม่มีทางเลือกอื่น ที่น่าวิตกกว่านั้น ก็คือผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจากเนื้อไก่ที่ยากจะแยกแยะได้ว่าจะมีเนื้อไก่พันธุ์อย่างว่าผสมอยู่บ้างหรือไม่ ฟอร์มัลดีไฮด์และฟอร์มาลินเป็นสารเคมีตัวเดียวกัน แต่อยู่ในสถานะต่างกัน ถ้าเป็นของเหลวเรียกว่า “ฟอร์มาลิน” หรือน้ำยาดองศพที่เราคุ้นเคย ถ้าสถานะเป็นก๊าซก็เรียกว่า “ฟอร์มัลดีไฮด์” ทั้งสองตัวมีกลิ่นฉุนแสบจมูก ส่วนใหญ่นำไปใช้ในอุตสาหกรรมพลาสติก ไม้อัด โฟม การฟอกหนัง ในบ้านเราเคยมีข่าวว่าเอาอาหารทะเล ผักผลไม้มาแช่ฟอร์มาลินเพื่อรักษาสภาพอาหารให้ดูสดใหม่เน่าเสียช้า สารตัวนี้จัดเป็นวัตถุอันตราย ห้ามใช้ในอาหารโดยเด็ดขาด หากได้รับสารนี้เข้าสู่ร่างกายทางการหายใจจะเกิดอาการแน่นหน้าอก หายใจไม่ออก ทางการกินจะเกิดอาการคลื่นไส้อาเจียน อ่อนเพลีย ปวดแสบท้อง ท้องเสีย นอกจากนั้นยังทำลายระบบประสาท ส่วนกลางและเซลล์สืบพันธุ์ ทำให้เป็นหมันได้ …